|
|
Creme Caramel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
185 gr suiker
7,5 dl melk
90 gr basterdsuiker
4 eieren
1 tl vanille-essence
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160?c
Vet 8 bakjes van 1,25 dl in met gesmolten boter.
Roer de suiker en 60 ml water op een laag vuur tot de suiker is opgelost.
Breng aan de kook,zet vuur laag en laat langzaam goudbruin worden en karameliseren.
Haal van het vuur en giet zoveel in het bakjes dat de bodem bedekt is.
Verhit de melk tot aan het kookpunt,neem van
het vuur.Klop de suiker,eieren en essence 2 min. roer dan door de warme melk.
Zeef dit boven een kan en schenk dit in de bakjes,Zet de bakjes in een braadslede en schenk zoveel kokend water hierin dat de bakjes tot halverwege in het water staan.
Bak de custard ? 30 min tot hij stijf is.
Laat de creme in de koelkast verder opstijven.Stort ze op leuke dessertbordjes
|
|
|